HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 - メルカリ

ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 - メルカリ。楽天市場】2023 ドメーヌ・タカヒコ ヨイチ・ノボリ・N パストゥグラン。ドメーヌ・タカヒコ ヨイチノボリ N 2023 モンガク谷ワイナリー2024杤。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ ヨイチノボリ N 2023 モンガク谷ワイナリー2024杤。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。。ドメーヌ ド ラ ヴィエイユ ジュリアンヌ シャトー・ヌフ・デュ・パプ 2006。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ワイン　モスカートダスティ。ワイン Corton Grand Cru Clos des Marechaudes。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。HERMITAGE（エルミタージュ）1977年ヴィンテージ。ボッテガ　スターダストロゼ　750 箱入り。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。白ワイン　フランス　辛口　2本セット。【未開封品】バロン・ド・ロスチャイルド ブラン・ド・ブラン シャンパン 2008。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。酒　未開封品　Perrier Jouët グランブリュット シャンパン 750m。シャトー・フェラン・セギュール　サンテステフ　1978　【 古酒 セラー保管 】。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ドゥ・サンドレ・エ・ダーム2023 アンリ・ショヴェ Henri Chauvet。赤ワイン　白ワイン　5本セット　飲み比べ　まとめ売り　ヴィンテージワイン　古酒。キュベゾンは48日。Esterlin シャンパン 2010年 750ml。ルロワ　プリムール2023。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。2012 ニュイ・サン・ジョルジュ クロ・デ・グランデ【空瓶】二本セット。テールドシエル　2024 2本セット。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ターンブル ソーヴィニヨン・ブラン +クロスバーン　カベルネソーヴィニヨン。ミシェルゴネ　ブランドブラン　2001。涙を流せる感激の世界が待っている。ジュヴレ シャンベルタン　ペリエール アルノー モルテ